虽然是北方人,但儿子从小不喜欢吃馒头,于是家里经常做面条、饺子、各种饼类。为了早上能吃到健康卫生的早餐,头天晚上就会做几个饼胚,第二天早上几分钟就能做出美味的手抓饼了!
用料
普通面粉 | 250克 |
开水 | 80克 |
凉水 | 80克 |
黄油 | 20克 |
玉米油 | 30克左右 |
食盐 | 少许 |
黑(白)芝麻 | 少许(熟) |
美味手抓饼饼胚的做法
1.备齐材料2.250克面粉中加入开水80克,用筷子搅拌一下,然后加入80克凉水,搅拌成絮状,再加入20克黄油,揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒发20分钟。
3.面团平均分成4份
4.在硅胶垫上抹玉米油,取一份面团擀成薄片,尽可能的薄,撒上少许盐,黑芝麻
5.将饼皮一层层折叠,扯成长长的一条,从一头卷起,边扯边卷,卷成一盘,放在一边醒发。
将剩余的面团按照3、4做好。
7.将第一个饼团放在油纸上擀成薄饼,第二三、四个依次做好。
将依次做好的饼胚摞成一摞,最上面盖一张油纸,放入冰箱冷冻室。
9.第二天早上不用解冻,直接放入有少许油的电饼铛中烙至两面金黄就OK了。抹上各种喜欢的酱料,加蛋、加肠、加蔬菜卷起来,美味酥脆的手抓饼就做好了!
10.用玉米皮撕成小条,捆住手抓饼,漂亮又美味!
小贴士
1.和面一定软些
2.因为饼胚中有油,烙饼时电饼铛中少放油