美味的花色卷饼简单做法,花色卷饼做法大全

每个周只有一天能好好做饭，做点复杂的～
      老公上班之前说想吃饼，要吃很多菜……满足他！
清炒个四色蔬菜，酱炒鸡丝藕条，小葱炒腊肉，再摊个蛋皮切丝～大饼卷起来！

用料  

花色卷饼的做法  

1. 把菜切丝切段，需要焯水的焯焯水。
   木耳切丝。
   鸡胸肉煮熟，凉透撕成细丝。
   腊肉要水煮去盐，多煮煮肥肉吃起来更糯。
   （我用的岩耳和腊肉是张家界旅游带回来哒！塞高！(☀๓´╰╯`๓)）
   

2. 蛋液里加芝麻和黑胡椒碎，摊皮切丝。
   摊皮的时候注意温度，把锅烧热就转小火，涂层薄油，蛋液不要一次加多，否则蛋皮会太厚；少加点，摇动锅把铺匀锅底就好。最好用不粘锅啦～
   我喜欢把蛋皮哄的干一点，更香。

3. 调好面糊。面和水的比例大概是2:3，加一勺盐，盐是让饼皮劲道不易破的，糊要调的偏稠，饼才好成型。
   这个机器我也是第一次用，还算好用吧，比用平底锅更有乐趣，优点是不用放油，一滴油都不用；缺点是饼不晾凉叠在一起会黏。

4. 烙饼过程～挺好玩的～每一把拿出来都是不一样的月球表面，可以拿来占卜么哈哈哈哈～
   饼好了把机器一翻就掉下来了，很方便，但是我觉得这样的饼软，就再把另一面也烙一下，饼干点不会黏在一起。

5. 调酱。我用的比例是面酱.豆瓣酱.薄盐酱油1：1：1，一小勺蚝油，一小勺花椒酱。花椒酱是点睛之笔啊！

6. 热锅放油，转成最小火，把调好的酱倒进锅里，炒香炒透，放入鸡丝继续炒。炒到鸡丝裹匀酱汁，再放入焯完水的藕条，炒匀就好啦！

7. 炒蔬菜～我这个顺序是胡萝卜~岩耳丝~芹菜丝~豆芽～放点香醋，点睛！
   就是要先放喜油又难熟耐炒的菜，后放易熟容易炒塌的菜，这样才能保证吃起来都是脆脆的～
   

8. 炒腊肉。先把腊肉炒得油汪汪软趴趴，再放葱白扒拉扒拉，最后放葱叶，扒拉两下就出锅！这个不用放盐，腊肉自己的盐味就够了～

9. 全家福！

10. 卷卷吃！