答应给孩子们做千层饼,周末做好,得到一致好评🥰
用料
面粉 | 620克 |
盐 | 少许 |
细砂糖 | 5克 |
五香粉 | 2勺 |
酵母粉 | 3克 |
水 | 280克 |
简单好做的香掉牙千层饼的做法
500克面粉,3克酵母粉,5克糖,加入280克的水,搅拌均匀开始和面
揉至均匀光滑后,放碗里用保鲜膜盖住,醒发15分钟
在醒发面的过程中,我们来做油酥,取120克面粉倒入碗里,加入2小勺盐
两勺五香粉(没有五香粉可以用十三香➕胡椒粉➕花椒面代替)
锅烧热倒入100克左右的油,油热倒入一把花椒,炒香,出锅,捞出花椒粒倒入面粉里
搅拌均匀,油酥就做好了
这时候面也醒发好了,用擀面杖擀成薄面饼
将油酥均匀涂抹在薄面饼上,然后对折叠三折
多涂几层,千层饼嘛,想层多就多叠几次
最后擀成烤盘大小,烤盘上刷层油,然后放入饼,上层刷层油,撒些芝麻,更香
然后用刀切成小块,用保鲜膜包住醒发一倍,大概10多分钟
烤箱预热几分钟,上下200度,烤15分钟
烤15分钟颜色已经非常好看了,然后拿出来抹一层糖水,上色,或者刷点油也可以
再烤七八分钟就可以出烤箱了
真的太好吃了😋