我是广东人,从小就有吃各种小吃,特别是甜品,娶妻就娶广东女人吧,各种实在。😏
下面的分量可以做10个小小饼,做的小还是有好处的,一个吃不够就吃两个,小孩子可以慢慢吃,最好温一点再吃,因为里面有红糖浆。
用料
红糖粉 | 大概30克 |
糯米粉 | 180克 |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 20克 |
不烫手的开水 | 低于90克,需要慢慢倒。 |
快手糖心糯米饼的做法
分量请看分量表,
1,把糯米粉放在小盆里,打入一个鸡蛋,搅拌一下,
2,再把20克白糖放进去,
3,小碗里装着热开水,不要烫的,慢慢的倒进面粉里。因为鸡蛋也是液体,水的分量不会超过90克,可能80多克就可以了。
4,和面的程度像做汤圆那样的稠度就可以啦。
5,面粉平均分开10个,每个剂子用手窝开,把小许红糖粉放入(宁可少,不能多,会爆浆),包起来就可以了,不用擀面杖哦,包汤圆一样就行。全部包好之后轻轻的压一下,变成一个小圆饼就可以了。我的平底锅是28厘米直径的,全部饼都可以放进去,一次完成。锅里预热,倒点油,不需要很多啊,全程用中小火,小饼一面煎至金黄,翻面再煎。两面金黄就可以出锅啦。因为是中小火,比较安全的,慢慢煎就可以了。
两面金黄了,小饼明显的涨起来了。胖胖的。
出锅啦,上面再撒点白糖,也可以不撒了,因为够味道了。(广东人嘛,味道重一点)
看看红糖粉已经变成浆了,吃的时候小心烫哦。很好吃,试试做吧。
小贴士
热水和面的时候,要慢慢倒,不要倒多了。水分要自己把握一下。
这个味道是超好吃的,注意糖浆烫嘴哦。