用料
派皮 | |
面粉 | 150克 |
黄油 | 60克 |
水 | 45克 |
糖 | 15克 |
苹果馅 | |
苹果 | 300克 |
糖 | 30克 |
水 | 20克 |
淀粉 | 10克 |
盐 | 1克 |
肉桂粉 | 一勺 |
鸡蛋液 | 适量 |
13.迷你苹果派的做法
黄油软化,面团所有材料混合,冰箱冷藏一小时。
黄油加入热锅中融化。
苹果切丁,加糖炒出汁。
加入水淀粉,炒至粘稠关火。加入盐和肉桂粉。拌匀备用。
面团取出,分成两半。一半做底,一半用来编网。
派底铺入模具,沿着边缘压掉多余的皮。
在底部用叉子戳洞防止鼓起。
加入馅料。
做网格。将面团擀的尽可能薄,切成条状。
编织覆盖在馅料上。
掐掉多余的皮。
表面刷蛋液,烤箱170度15-20分钟。