美味的记一个吐司简单做法,记一个吐司做法大全

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记一个吐司的做法步骤图,记一个吐司怎么做好吃

是一位网友儿的方子,不是俺原创的。
完全新手,只是自用记录。
190°,35min

用料  

高筋面粉 500克
8克
350克
30克
黄油 30克
酵母 5克

记一个吐司的做法  

  1. 面粉和水(340g)隔夜水解

  2. 留10g水溶解酵母,剩余材料一起和面团搅拌均匀

  3. 半小时折叠一次,共折叠2次,1小时。
    一发至两倍大
    折叠手法图来自厨友   我的味美生活。链接→

    记一个吐司的做法步骤图,记一个吐司怎么做好吃 第2张
  4. 分割整形收圆,松弛,大概30min。
    擀卷整形。这一步来自up  舒爽爱面包。

    记一个吐司的做法步骤图,记一个吐司怎么做好吃 第3张
  5. 二发烘烤

    记一个吐司的做法步骤图,记一个吐司怎么做好吃 第4张