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是一位网友儿的方子,不是俺原创的。完全新手,只是自用记录。190°,35min
用料
记一个吐司的做法
面粉和水(340g)隔夜水解
留10g水溶解酵母,剩余材料一起和面团搅拌均匀
半小时折叠一次,共折叠2次,1小时。一发至两倍大折叠手法图来自厨友 我的味美生活。链接→
分割整形收圆,松弛,大概30min。擀卷整形。这一步来自up 舒爽爱面包。
二发烘烤