美味的圣诞小村简单做法,圣诞小村做法大全

用料  

圣诞小村的做法  

1. 
   
   蛋糕片
   1蛋黄和蛋清分离放置于2个无水无油的干净容器中。
   2在蛋黄中加入橄榄油，充分搅拌，建议使用划Z字方式，使之乳化。倒入牛奶搅拌均匀，这一步尽量轻，避免产生过多气泡。
   3筛入低筋面粉和抹茶粉。再次划Z字方式，搅拌至无干粉无颗粒状态。全程无需大力，不需快速，避免产生过多气泡。
   4打开烤箱匀速预热，上下火140度，预热20分钟。充分预热烤箱是为了让蛋糕能够匀速成熟，避免开裂，预热非常重要。
   5打发蛋白，滴2滴白醋，是为了使蛋白更稳定，高速打发至鱼眼泡状态，加入三分之一白砂糖，打发至变白，泡泡变细，加入三分之一白砂糖，打发至出现纹路，但纹路即刻消失，加入剩下的白砂糖，慢速打发至湿性发泡状态，提起打蛋头出现小弯钩。
   6用刮刀将蛋白分三次加入蛋黄糊中，使用切拌手法，刮刀从容器中心落下，抄入底部，从容器边缘翻拌而起，每拌一次，另一只手同时转动容器，直到完成全部翻拌工作，翻拌至均匀融合，装入裱花袋中，在烤盘上挤出直径不同的圆形蛋糕片。
   7送入预热好的烤箱中层，上下火140度18分钟。
   
   奶油层
   
   淡奶油200g
   糖20g
   打发淡奶油，至出现纹路且不轻易消失的状态，装入裱花袋。一层蛋糕片，一层奶油，直到叠完整棵圣诞树。顶上装饰草莓。

2. 雪人
   用草莓和香蕉组合成图中形状，眼睛鼻子嘴巴是黑芝麻。也可用竹签串起，方便食用。

3. 小屋
   用的是剩余的蛋糕糊，借助方形模具。如无模具，可烤出蛋糕片后切成方形和三角形，拼成小屋。

4. 随意做出你爱的造型吧！

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