司康是我很喜爱的一款小点心,被称为最佳快手早餐,因为制作方便快捷,并且可以制作出不同的花样和口感,虽然外表不起眼,但入口绝对惊艳。这次司康中使用了淡奶油和肉桂粉,还加入了酸酸甜甜的蔓越莓,当然若你不喜欢蔓越莓,还可以添加其他的果干或者坚果类都是可以的。酵母冷藏发酵法,经过一晚的等待,第二天就可以轻轻松松享受一份新鲜美好的可口司康咯。
用料
高筋面粉 | 250g |
淡奶油 | 125g |
肉桂粉 | 3g |
黄油 | 30g |
细砂糖 | 28g |
盐 | 1g |
酵母粉 | 3g |
清水 | 50g |
蔓越莓 | 30g |
鸡蛋液 | 少许 |
谷物麦片 | 少许 |
肉桂蔓越莓司康的做法
除蔓越莓、黄油和鸡蛋液以外的材料加入面包机内,启动面包机揉面程序。
稍揉一会,把黄油加入。
全程约揉20分钟至面团表面光滑,呈扩展阶段后取出。
把面团压扁,用擀面杖擀成圆饼状。
接着放上蔓越莓干。
把面饼对折合拢。
继续放上蔓越莓干。
然后整理好面团,滚圆。
整理好面团放入大盆内,盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵一晚。
第二天早餐从冰箱内取出发好的面团。
把面团压扁,擀成圆形状,用刮刀切成8等份。
依次摆入不粘烤盘内,给司康表面刷上鸡蛋液。
在表面上撒少许谷物燕麦。
入预热好的烤箱中层,上下火175度烤20分钟。
美味可口的肉桂蔓越莓司康就制作完成了。
奶香味和肉桂香搭配的刚刚好。
成品图。
小贴士
1、面团冷藏一个晚上取出之后,无需再醒发或再次发酵,直接按扁擀开切块烘烤即可。
2、请根据各自烤箱情况来调整烘烤的温度和时间。