拇指饼干（儿童零食饼干）（提拉米苏）的烹饪做法，大厨教你详细做法

【这次的讲解步骤非常详细，很适合烘焙小白们哦！】#宅在家里的小伙伴们可以动起手啦自己烤制小零食啦！#
这款拇指饼干既可以作为提拉米苏的材料，又可以成为小朋友们的饼干零食。
做法十分的简单，简单几样材料就可以哦！
提拉米苏的方子链接：_title_a

用料  

拇指饼干（儿童零食饼干）（提拉米苏）的做法  

1. 鸡蛋🥚～【疫情期间：买来的鸡蛋洗干净擦拭之后凉干再冷藏保存。有厨友建议尽量别先清理鸡蛋，对鸡蛋的储存不利。平时的话可以在用之前清洗。】

2. 基本材料如图

3. 首先：蛋黄和蛋清分离放置到两个容器里。

4. 兔习惯使用分离器～这样可以不用沾手。

5. 没用分离器的话用手就可以啦！

6. 用手把蛋黄捞出。

7. ✨

8. 很多人喜欢用手分离，这样速度更快一些，相比分离器的话，就是要洗手。

9. 蛋黄和蛋清分离完毕。

10. 首先，蛋黄里加入白砂糖A（30g）。

11. 可以和小朋友一起制作哦！我之前的双手分蛋黄图片都是小先生帮我拍的，图片中是他的小手。

12. 用打蛋器将蛋黄和砂糖打发至发白。

13. 没有电动打蛋器用手动的也可以哦！

14. 用手动打蛋器除了需要的时间长一些外，还需要有好臂力💪

15. 混合均匀后先放在一边。

16. 下一步我们准备打发蛋清。家里如果有柠檬汁的话，往蛋清里放几滴（大约四五滴）；没有的话可以放几滴白醋。

17. 蛋清搅拌出大泡泡的时候加糖（白砂糖B30干），陆续分三次加入。

18. 持续打发

19. 用手动打蛋器的小伙伴一定要坚持✊哦！

20. 这样的时候，就意味着快要打发了！

21. 打发到这个时刻（如图），蛋清的打发就成功了。

22. 提拉出打蛋器的时候，留下的是直挺挺的小尖尖～成功✨

23. 将蛋黄液倒入打发的蛋清中。

24. 刮干净

25. 然后就开始翻拌～下面要说一下翻版的样式。

26. 从中间向盆边，由下到上的翻拌，边拌边转圈。

27. 如视频中的翻拌手法。

28. 翻拌均匀后，加入过筛的低筋面粉。这时候将烤箱预热到170度。

29. 烘焙新手可分三次加入面粉，每次翻拌好之后再加入。

30. 过筛ing

31. 翻拌（单手录制）

32. 翻拌面粉也是刚才说的翻拌手法。

33. 翻拌均匀后，找出裱花袋，将蛋面糊装入裱花袋中。

34. 不太会装裱花袋的烘焙小白可以用个高容器，例如大杯子，将裱花袋套在上面。

35. 如图。

36. 装一部分之后可以像视频这样抖一下空一空，这样就还有更多的空间可以继续装面糊了。

37. 装完！

38. 装好后准备烤盘，袋子的收口处要扎紧，不然会漏出。

39. 烤盘上铺好防油纸～（我有把两边多余的部分剪掉）

40. 大概在虚线位置部分将裱花袋口剪掉。

41. 挤饼干条的动作如视频中。【请忽略我肥硕的肩膀🤪】

42. 虽然要间隔一些距离。可是我挤得还是有点间距远了，可以再近一些。

43. 因为我之前空袭有点大了，所以需要找各种空接着挤。

44. 将烤盘放入已经预热好的烤箱，烤制20分钟。

45. 根据自家烤箱温度可自行略微调整时长。（烘焙小白的话可以一直观察一下，千万延长时间或者提高温度别烤糊了😂。）

46. baking

47. 烘焙完毕 戴隔热手套将烤盘拿出

48. 有晾网的小伙伴可以将油纸转移到晾网上晾凉。

49. 拇指饼干就完成啦！虽然步骤这么多，其实做起来超级简单，这次就是讲得详细了些。⚠️拇指饼干烤好晾凉之后是脆的哦！（主要就是将它们都烤干）这样的话做提拉米苏更好吃哦！

小贴士

亲们，这款拇指饼干我家制作完成后一部分小朋友吃，另一部分我做提拉米苏。有些小伙伴觉得甜，我觉得完全可以根据自己的糖敏感度来调试这个糖度哦～