1号实验品,口味刚好,但质地更像蛋糕,不够黏。可能有点烤过,这个烤箱脾气比较暴,下次试试加入黄糖,少烤一小会儿好啦
用料
黄油 | 115克 |
黑巧克力 | 150克 |
细砂糖 | 200克 |
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 95克 |
dutch可可粉 | 15克 |
盐 | 0.25茶匙 |
美式布朗尼1号的做法
黑巧克力切碎,和黄油一起放入大玻璃盆中隔热水融化
全部融化成液体后,加入糖,用打蛋器手动搅拌均匀 (糖会影响口感和黏度,可混合白糖和黄糖来提高黏度)
分次加入三个鸡蛋,每加完一个蛋,搅拌至融合再加下一个
筛入面粉,可可粉,盐 (dutch可可粉比普通可可粉口感更纯正,颜色也更深,没有用普通的也可以)
用刮刀搅拌,至无干粉就停止。喜欢坚果的伙伴现在可以放坚果进去搅拌一下啦
8寸方形烤盘用黄油涂抹,铺上烘焙纸,倒入翻拌好的布朗尼混合物,用刮刀适当抹平表面
烤箱预热180摄氏度,烤25分钟左右,25分钟取出查看。(用牙竹签或筷子插入,拔出后签子上沾有布朗尼就是好了。如果签子上干干净净就是烤久了)
如果切的时候沾刀,刀蘸一下热水再切,每切一下擦干净刀再切下一刀
开吃啦
小贴士
全程手动,不能用电动打蛋器,进入过多空气会变成蛋糕的,布朗尼还是黏黏的好