一次发酵-酸奶小餐包-汉堡胚-蒜香面包-芝士香肠包的烹饪做法，大厨教你详细做法

这是一款一次发酵酸奶面包，做法简单，口感柔软，加果酱做汉堡🍔都可以。又是一个百搭的面包体，也可以做成蒜香面包，芝士香肠包，豆沙包都可以，怎么做都很好吃。又香又软又快手。很值得一做。（原配方来自红叶99）

用料  

一次发酵-酸奶小餐包-汉堡胚-蒜香面包-芝士香肠包的做法  

1. 除黄油外，把所有的面团材料放入厨师机里低档混合均匀。

2. 再中速揉面

3. 揉到扩展阶段能拉出粗膜如上图

4. 再加入软化的黄油

5. 先低速把黄油揉进面团，再中高速揉到面团完全扩展阶段能拉出手套膜。

6. 把面团取出放保鲜盒子里醒10分钟左右，把面团平均分割成12个。

7. 再以此类推把分割好的面团揉圆摆入烤盘（烤盘沾的话，事先铺上油纸）中间隔开距离。

8. 烤箱开启发酵模式35度。

9. 把烤盘送入烤箱，烤盘下面放一盘热水治造湿度防止面团干。

10. 发酵到1.5倍或者是2倍大小

11. 把鸡蛋打散过筛，表面刷蛋液

12. 撒上芝麻

13. 烤箱提前预热180度，把烤盘放入预热好的烤箱中层，烤20分钟左右。

14. 表面金黄颜色满意就可以了（怕颜色烤的重了最后几分钟盖上锡纸）

15. 出炉了圆滚滚的很是可爱

16. 做好正好大宝放学了，她看见我做的面包非常开心。

17. 看看超级柔软。

18. 早上做成汉堡🍔吃更加美味。简单快手的早餐就做好了。

19. 香肠芝士包，看步骤图，把面团平均分成12个，揉圆后醒20分种，擀成椭圆形，卷起呈现长条后，对折一下中间留一点空隙，把两头捏一起放入香肠。（香肠也可以发酵好后再放上去，这样香肠在外面更好看些。）怎么放根据个人习惯。

20. 表面刷蛋液，撒上芝士碎葱花，沙拉酱，番茄酱分别装入裱花袋Z字形挤上面。

21. 送入烤箱中下层175度烤20分钟左右，颜色满意盖锡纸。（温度时间不可照搬仅供参考。这个用的k55烤的）

22. 蒜香的，忘记拍步骤图了，50克的黄油软化了加20克的蒜蓉，2克的盐搅拌均匀，再加一点葱沫，搅拌均匀，装裱花袋里，把发酵好的面团表面刷蛋液割十字口。割口🈹一点，把裱花袋剪小口把黄油蒜蓉酱挤上面就可以了，温度时间和芝士香肠一样的。（这个酱是12个的量）在烤箱跟前看着面包慢慢长大真的很治愈。

23. 出炉啦，香的转圈圈。

24. T3烤的肠仔包175度中层烤了22分钟左右。

小贴士

没有淡奶油了可以换成牛奶，减掉5到10克，再多加10克的黄油。