一直不敢尝试做各种酥，感觉超级麻烦，耗时很长，看不懂的样子！心血来潮，决定挑战一下自己！这个是30个蛋黄酥的量，具体看你做大再适当增减材料！这是第二次尝试，新手，手残党，都能成功，你有什么理由不成功？朋友，来吧！
用料
| 油皮部分 | |
| 中筋面粉 | 360克 |
| 水 | 150克 |
| 白糖 | 45克 |
| 玉米油 | 130克 |
| 油酥部分 | |
| 低筋面粉 | 240克 |
| 玉米油 | 120克 |
| 陷料部分 | |
| 豆沙或者紫薯陷 | 大约650克 |
| 咸蛋黄 | 30个 |
玉米油版到掉渣的酥的蛋黄酥的做法
将制作油皮所有的材料混合，揉出手膜最佳，我是用面包机揉的，大概揉20分钟！拿出来放冰箱冷藏半个小时！再将制作油酥的所有材料混合均匀，放冰箱冷藏待用！油皮静置完成后，将22克油皮像包汤圆一样包住12克油酥
![玉米油版到掉渣的酥的蛋黄酥的做法步骤图 第2张]( "玉米油版到掉渣的酥的蛋黄酥的做法步骤图 第2张")
做成一个个圆，收口朝下，静置15分钟！
![玉米油版到掉渣的酥的蛋黄酥的做法步骤图 第3张]( "玉米油版到掉渣的酥的蛋黄酥的做法步骤图 第3张")
把包好的油皮油酥用擀面杖擀成牛舌状
![玉米油版到掉渣的酥的蛋黄酥的做法步骤图 第4张]( "玉米油版到掉渣的酥的蛋黄酥的做法步骤图 第4张")
再卷起来，静置15分钟
![玉米油版到掉渣的酥的蛋黄酥的做法步骤图 第5张]( "玉米油版到掉渣的酥的蛋黄酥的做法步骤图 第5张")
静置完成，把面擀成长条，再卷起来，擀得越长，层次越多，越酥
![玉米油版到掉渣的酥的蛋黄酥的做法步骤图 第6张]( "玉米油版到掉渣的酥的蛋黄酥的做法步骤图 第6张")
完成，静置15分钟
![玉米油版到掉渣的酥的蛋黄酥的做法步骤图 第7张]( "玉米油版到掉渣的酥的蛋黄酥的做法步骤图 第7张")
将紫薯或者豆沙陷包上蛋黄，放着备用
![玉米油版到掉渣的酥的蛋黄酥的做法步骤图 第8张]( "玉米油版到掉渣的酥的蛋黄酥的做法步骤图 第8张")
将静置好的面团用手垂直按压，在用擀面杖擀均匀，包陷
![玉米油版到掉渣的酥的蛋黄酥的做法步骤图 第9张]( "玉米油版到掉渣的酥的蛋黄酥的做法步骤图 第9张")
将虎口收紧
![玉米油版到掉渣的酥的蛋黄酥的做法步骤图 第10张]( "玉米油版到掉渣的酥的蛋黄酥的做法步骤图 第10张")
做成圆形
![玉米油版到掉渣的酥的蛋黄酥的做法步骤图 第11张]( "玉米油版到掉渣的酥的蛋黄酥的做法步骤图 第11张")
也可以用剪刀剪两个口，这样也很好吃哦！
![玉米油版到掉渣的酥的蛋黄酥的做法步骤图 第12张]( "玉米油版到掉渣的酥的蛋黄酥的做法步骤图 第12张")
涂上蛋液，撒上黑芝麻，放进烤箱中层，上下火170度烤30分钟左右，看自己烤箱的脾性调整温度哦？
![玉米油版到掉渣的酥的蛋黄酥的做法步骤图 第13张]( "玉米油版到掉渣的酥的蛋黄酥的做法步骤图 第13张")
出炉啦！完美，得到一致好评哦！两个小时后打包送人啦！
![玉米油版到掉渣的酥的蛋黄酥的做法步骤图 第14张]( "玉米油版到掉渣的酥的蛋黄酥的做法步骤图 第14张")
我里面有的放豆沙蛋黄陷，有的麻薯紫薯陷，很有嚼劲哦！美味
![玉米油版到掉渣的酥的蛋黄酥的做法步骤图 第15张]( "玉米油版到掉渣的酥的蛋黄酥的做法步骤图 第15张")
小贴士
可以提前一夜做油皮，静置八个小时才做，擀的时候不容易破皮
这个方子很容易做成功哒！新手也可以轻松成功哦