这次的蛋挞液用了蛋黄,做出来的比全蛋口感好很多。另外亮点是加了一勺杏酱,超级美味。适合12个到14个蛋挞皮。
用料
奶油 | 160克 |
牛奶 | 120克 |
蛋黄 | 2个 |
细砂糖 | 30克 |
低筋面粉 | 15克 |
超级美味蛋挞:自制蛋挞液的做法
奶油,牛奶,砂糖混合在一起,用蛋抽搅拌均匀至砂糖融化。此时,将蛋挞皮取出。室温解冻。
加入两个鸡蛋黄,继续搅匀。
筛入低粉,继续搅拌均匀,一直到低粉溶解。之后过筛一遍。
烤箱预热,190度,十分钟。
将蛋挞液倒入蛋挞皮七分到八分满。
我自己做了杏酱,每个蛋挞液里加入一小勺。
放入烤箱,190度,25分钟。中间注意观察别糊了。我这次的时间温度刚刚好。
出炉。