3.2 号是老公生日,想来最近刚学会电饭煲蛋糕,便想再用电饭煲做个简单的生日蛋糕🎂原谅我做之前并未想到发教程,所以制作过程基本没有拍照片。但我尽量用文字方式来表达清楚。😄
用料
喷射稀奶油 | 100克 |
白糖 | 120克 |
鸡蛋 | 6个 |
纯牛奶 | 160克 |
低筋面粉 | 120克 |
色拉油 | 30克 |
柠檬汁 | 10滴 |
泡打粉 | 8克 |
水果 | 若干 |
懒人电饭煲生日蛋糕的做法
首先制作蛋糕坯部分 准备两个无油无水的大碗,先将蛋清蛋白分离。特别是装蛋白的碗要深一些,因为打发后的蛋白会比较多。
蛋黄➕20克白糖➕30克色拉油➕160纯奶搅拌后筛入120克面粉,(面粉里泡打粉混合)然后全部搅拌成糊状。
接下来打发蛋白,挤上一些柠檬汁,然后将100克白糖分三次加入蛋白中。蛋白刚开始搅打有点变白色并且有很多大气泡时第一次加糖,继续搅打变成完全成细腻的白色加入第二次糖,最后搅打至蛋白变多蓬松加入第三次糖。停止打蛋器打蛋头蛋白勾出小尖尖角,并蛋白倒扣不会流出来此时蛋白已成功打发。
将打好的蛋白分两次拌入蛋黄里,用刮刀翻拌均匀。不能搅拌否则消泡!
电饭煲无水,抹一层油。将拌好的蛋白蛋黄糊倒入电饭煲中,并震几下把气泡震出。然后煮饭键接下来的工作就交给电饭煲了耐心等待吧!
接下来就是装饰部分。 因为我买奶油买错了买成了面打发的喷射性稀奶油,所以就不好裱花了!但也省心,不用打发直接喷出来涂抹于蛋糕胚表面,用刀均匀涂抹,然后摆上喜爱的水果就完成啦!
完成,家里人都说比外面买的好吃😋
可能是因为加了泡打粉的原因,蛋糕第二天都没有回缩呢!好了就写到这,有问题再问我吧!😄
小贴士
1.不喜欢泡打粉的可以不加泡打粉,蛋白打发到位同样可以发起来!
2.蛋白打发前可以放冰箱冷藏再打发,打发的蛋白会比较稳定。
3.不喜欢太甜的可以减少白糖克数。
4.很多没有成功的小伙伴基本上是没有打发到位或打发过头!没事多练练怎样打发蛋白吧😄