美味的布丁蛋糕卷简单做法,布丁蛋糕卷做法大全

记忆里草莓季才刚刚退去，前段时间一直下着雨，突然晴了才发觉已经是夏天了，真是热啊~嗯，好想来一口冰冰凉凉的布丁，于是，布丁蛋糕卷就出现在眼前啦~

用料  

布丁蛋糕卷的做法  

1. 先做布丁:
   吉利丁冷水泡软，棉花糖加热水兑开
   然后把这两样都加进牛奶里混合均匀（你问我那个青柠？嗯。。。是他自己滚过来的，哈哈哈哈哈扶额）

2. 混合好的液体过滤一下，去掉大泡沫，冰箱冷藏凝固

3. 然后制作小四卷，我习惯用后蛋法

4. 牛奶跟玉米油乳化
   筛入面粉跟红曲粉，这里红曲粉只是为了让颜色看上去粉粉的（结果拍出来黄黄的😂真是忧伤），量很少，可以不加，或者换成抹茶等其他口味

5. 蛋清中放入40克的细砂糖，柠檬汁跟香草精（可不加），打发至湿性
   切拌混合蛋黄糊跟蛋白，倒入模具，用刮刀稍微刮平面糊，烤箱160 20分钟

6. 烤好晾凉脱模，正反卷就看自己喜欢啦，然后打发奶油
   把冷藏凝固好的布丁取出，切成长条，也可以用模具切出心形啊花型，看心情来哈
   跟普通卷一样，卷起来~

7. 我做的急，天热没有及时定型直接切开拍照就越来越扁了（怎么肥四！😭）

8. 真的拍不出粉色。。。QAQ

9. 切工也不好。。。哈哈哈哈（自我嘲笑）

小贴士

第一次发贴，各种不到位的地方，还望各位指正包涵啦~