巧克力香缇（动物）奶油的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

巧克力香缇（动物）奶油的做法  

1. 吉利丁（鱼胶）用冷水泡软备用。

2. 将奶油①进行加热至40°左右，或（60°左右）

3. 加入泡好的吉利丁（鱼胶）搅拌至融化。

4. 加入巧克力。

5. 隔水热搅拌至巧克力融化即可。

6. 用滤网过滤倒入奶油②中，搅拌均匀即可。

7. 保鲜膜贴面包好，再在盆上包上保鲜膜冷藏保存；使用时直接打发即可。

小贴士

必须是动物奶油，不能是动植混合奶油。