大夏天的制作真是爽歪歪!
材料么材料也不足
能做成也是可以的了~
用料
细砂糖 | 80克 |
植物油 | 50克 |
鸡蛋 | 5个 |
可可粉 | 25克 |
巧克力 | 2块 |
低粉 | 65克 |
水(牛奶) | 90克 |
爆浆巧克力古早味蛋糕(水浴法)的做法
过筛低粉,可可粉混合
植物油在微波炉高火🔥2分钟
将烫油倒入粉类中z字法拌匀
因为是可可粉怕苦就加了糖,你也可以不加
然后加入水(牛奶)z字法拌匀,我要做了发现没牛奶了只能以水代替(但味道也不差)倒入蛋黄z字法拌匀
待用分次加入糖粉(我的糖粉不够了就加了细砂糖。甜点就多放点糖,我就放了很多很甜)蛋白打到湿性发泡(不干不湿就可以了)
取一半蛋白放入面糊中翻拌均匀
之后拌匀的倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
(看上去有点😁😂拍的时候只是没倒完而已)倒入一半再切点巧克力放入再倒入剩下的一半
烤箱预热
烤盘里放上冷水在把模具放入烤盘内(水浴法)
每个烤箱都有自己的脾气
我的150° 中下层 60分钟爆浆的有点少看来得多放点巧克力了(你们自己看着办吧哈哈哈)
最先做的是这个原味古早蛋糕很成功
因为第一次制作没拍下过程,以后有时间制作再发
小贴士
烤的有点湿润(拍拍听到沙沙的声音)
想烤干点可以提高温度,时间
喜欢就收藏反正也不要钱