《懒人厨房》香葱肉松蛋糕卷的烹饪做法，大厨教你详细做法

香葱肉松卷，多少人的心头爱。婶也还挺喜欢这种咸甜味的蛋糕，但是不喜欢市售的肉松蛋糕卷外裹的方式，露在外却难入嘴，边吃边掉。于是，婶要把肉松都卷进蛋糕，不是夹馅，而是烤制前就放进去，安安稳稳，一点不掉。

期待大家能做出美貌的成品上传，我将挑选后收录在我的个人微信平台：lazybonesbaking懒人厨房里。欢迎搜索微信平台查看更全面和详尽的图解和文字，各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐，欢迎关注^_^

若有不便文字描述的问题需要与大婶沟通，请在“分答”里搜索大婶或者懒人厨房，懒人厨房的懒大婶与你分享答案，共同成长。

用料  

《懒人厨房》香葱肉松蛋糕卷的做法  

1. 备料先行，不会手忙脚乱
   
   主体称料，辅料都是估计，没有实秤

2. 牛奶与玉米油搅打乳化完毕
   
   与过筛的低粉混合，加入蛋黄搅拌

3. 糖分3次加入蛋白
   
   打发蛋白至稳定湿发

4. 与蛋黄面糊翻拌混合均匀

5. 分一半蛋糕糊入垫好油纸的金盘刮平
   
   放入预热烤箱中下层，上下火160烤2分钟取出
   
   表面依次均匀挤上
   
   沙拉酱、洒香葱、肉松、白芝麻

6. 再倒入余下的一半蛋糕糊刮平
   
   表面只洒香葱和芝麻

7. 继续入炉中下层
   
   改170度烤制18-20分钟

8. 出炉震盘取出
   
   除去油纸置于晾架晾凉
   
   表面另轻盖一张油纸

9. 晾至手温，在蛋糕卷内侧均匀涂抹沙拉酱
   
   利用擀面杖卷起蛋糕卷
   
   油纸包裹后冰箱冷藏至少半小时

10. 婶喜欢藏起肉肉的肉松卷
    
    切过的容器也不会很脏

11. 而且不会到处都洒着肉松，全部都会进嘴入肚

12. 咸甜蛋糕卷，配上茶饮咖啡，美美的下午茶点

13. 加婶vx看这里，专业或业余学习烘焙，相信婶的推荐

14. 欢迎搜索微信平台：lazybonesbaking，懒人厨房正是在下，欢迎关注^_^。如有疑问或讨论也可以关注后交流。谢谢！

15. 若有不便文字描述的问题需要与大婶沟通，请在“分答”里搜索大婶或者懒人厨房，懒人厨房的懒大婶与你分享答案，共同成长

小贴士

1. 出炉前上火可加1~2分钟上色，这样更容易均匀上色，防止潮湿卷裹中粘连，但要把握好度哦，以免烤干；

2. 蛋黄糊的每一个步骤都要保证材料之间乳化彻底，没有水油分离现象；

3. 蛋白霜与蛋黄糊拌和时注意翻拌手法、力度、速度、时间，切勿过度和过时造成消泡；

4. 整个流程关键步骤都需要手速快、稳，否则很可能消泡、塌陷、难以膨胀，所以提前准备物料，理清思路很重要；

5. 不建议卷裹的内层再放肉松，可能造成卷裹不紧的现象。