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蛋糕里加了椰子油,奶油馅儿加了椰neinei粉,烤的时候就超级香,我和儿子都要醉了(›´ω`‹ )!方子就是小四卷,玉米油用等量融化椰子油代替,然后打奶油馅儿的时候加一勺椰浆粉就OK~
用料
椰香小四卷的做法
准备好所需材料。
椰子油隔水加热或放微波炉叮融化后,倒入低粉中用蛋抽拌匀。
放入4个蛋黄和盐,用蛋抽搅拌均匀。
加入炼乳和牛奶继续搅拌均匀。
蛋白中加柠檬汁和玉米淀粉,然后白砂糖分2次加入蛋白中,打发至大弯钩状态。分三次加入蛋黄面糊中翻拌均匀。
烤箱160℃预热,烤盘中倒入翻拌好的蛋糕糊刮平表面,静置一会儿。放入烤箱中层160℃烤25分钟,烤好后取出放凉。
蛋糕片切掉两侧的边,淡奶油加糖和椰浆粉打发,如图涂抹在蛋糕上,从奶油多的那一面卷起来。
放冰箱冷藏定型后切件即可。