超级可爱的粉色小胖卷的烹饪做法，大厨教你详细做法

最近都在迷恋小胖卷

用料  

超级可爱的粉色小胖卷的做法  

1. 牛奶，玉米油，红丝绒液加一起搅拌均匀至乳化

2. 筛入低筋面粉

3. 划1字拌匀

4. 1个全蛋➕4个蛋黄➕20克细砂糖，剩余蛋白➕60克细砂糖➕几滴浓缩柠檬汁

5. 小柒不想洗两次电动打蛋器，所以先打发的蛋白

6. 蛋黄液也打发至有纹路

7. 分两次加入面糊中，同样1字型拌匀

8. 第二次加入蛋黄液

9. 加入蛋白霜

10. 1字拌匀

11. 倒回剩余的蛋白霜中拌匀

12. 打发蛋白的时候预热烤箱160摄氏度，倒入垫有油纸的28烤盘中，烘烤约18-25分钟，根据自己的烤箱脾气调整时间

13. 烘烤好之后立刻反转倒出，撕开油纸放凉

14. 正面朝上，两边斜切一刀。如果想做正卷，烤箱最后3分钟开启热风功能，就不会掉皮，小柒想做反卷，所以没开。

15. 烘烤的期间做奶酪夹心。奶油奶酪先➕50g奶油➕25g糖霜➕3g浓缩柠檬汁打至顺滑（小柒比较爱吃酸，所以加了3g，不太能吃的可以适当减少或者根据自己喜爱不加）

16. 加入剩余奶油打发

17. 放入冰箱冷藏，等蛋糕出炉冷却

18. 抹奶油的忘记拍了😂😂黑色的表示抹一层薄薄的奶油奶酪，白色的就是挤成一条条在同一个区域，方便卷起夹心，然后按箭头方向一鼓作气，卷起来

19. 嗯，就是这样🤪卷好放冰箱冷藏约半个小时

20. 开切，切成自己喜欢的大小

21. 大胖卷

22. 🥰