这是我的第一款试验成功并能大量“生产”的小点心。上班之余时间不多,我总是在早上上班前将黄油拿出来软化,中午回来就快速制作,满足娘亲和她姐妹们下午茶☕的供应。
饼干的香甜,坚果的酥脆,一口一个,是不错的茶点。
用料
低粉 | 200g |
黄油 | 100g |
糖粉 | 60g |
鸡蛋液 | 30g |
泡打粉(没有可忽略) | 1g |
表面装饰—— | |
坚果仁:杏仁、腰果、核桃仁…… | 70粒左右 |
蛋液(刷表面用) |
坚果简易小饼干的做法
黄油切小块,软化,加糖粉拌匀(为了打发的时候不会飞溅);
用电动打蛋器搅打均匀,加入蛋液搅打均匀;
泡打粉拌入低粉,过筛加入上述黄油中,充分拌匀,形成光滑的面团。(喜欢其它口味可以加进抹茶粉、可可粉等,我拍照面团是加了抹茶粉,所以偏绿。)整形非常简单,拧大约10~12g的一小块面团,搓成圆球,放进烤盘后用指尖压一下。
来个特写,我没有特别称重,按一个一口的“标准”随手拧的,中按压出一个凹洞。
在每个凹洞上放一粒坚果
表面刷上蛋液,烤箱上下火170度15~18分钟。
各烤箱脾气不同,第一次烤制请注意观察,表面上色满意即可。
小贴士
1.黄油的打发无特殊要求,搅拌均匀即可。
2.面团和匀时一开始会黏手,耐心和,和均匀了就不会啦。
3.饼干出炉后晾凉,密封保存,可以保持酥脆一个月以上。