在玛格丽特的基础配方上增加了奶油奶酪,咸香浓郁,风味更加丰富。量比较小,出10个左右,可以翻倍做
用料
黄油 | 25克 |
糖粉 | 18克 |
盐 | 1.5克 |
奶油奶酪 | 18克 |
熟蛋黄 | 1个 |
低粉 | 24克 |
玉米淀粉 | 36克 |
黄金乳酪酥饼-进阶版玛格丽特的做法
黄油软化,加糖粉打至轻微发白
加一个提前拿出来放室温软化的小三角奶酪,继续打发至全部融合
提前煮好的鸡蛋,放凉
过筛进黄油糊里,拌匀
加入粉类,拌成能成团,有点散不要紧,分团了揉一揉就好了
预热烤箱180/120度
一个面团10g左右,放在手里揉匀搓圆,放烤盘里用掌心轻轻压扁刷2次蛋黄,用牙签划三道杠
180/120度烤13分钟,调头再烤2分钟
小贴士
❤️ 分团之后一定要揉好,不然按压会开裂
❤️我用的黄油是进口超市买的德洛瑞斯dolories,强烈安利,有一股很特殊的香气,就是贵,打折之后还33块250g