双11,除了是光棍节,还是某宝的爆买日。这是一款我为双11爆买主题创作的,#内藏惊喜#甜甜圈pinata。
什么是piñata?
piñata原来是一个西班牙语,指一种纸糊的容器,里面装满了各种糖果和玩具。在节日或者生日的时候悬挂在上方,小朋友用棍打击,里面的东西就掉下来了。
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用料
装在甜甜圈里面的材料: | |
自制糖霜饼干 | 一些 |
健达奇趣蛋 | 三个 |
巧克力糖果 | 一些 |
巧克力外壳: | |
白巧克力(代可可脂) | 600g |
黑巧克力 | 80-100克 |
装饰外壳: | |
白巧克力(代可可脂) | 100-150g |
油性可食用色素 | 黄色 |
皇家糖霜(自制小糖针) | 100克 |
进口可食用色素(自制小糖针) | 黄,红,蓝,棕 |
工具: | |
甜甜圈硅胶模具(大号) | 1个 |
平底锅 | 1个 |
内藏惊喜的甜甜圈巧克力,好吃好玩好惊喜的做法
取出适量的皇家糖霜,调成15秒消失的半流动状态。
用进口可食用色素,调成喜欢的颜色,装在裱花袋里。我调了六种颜色。
挤出一条条直线。
放进烤箱里,用60摄氏度烘烤5分钟。完全干透之后,用干净的小手掰成一小段一小段。
用瓶子装好,用的时候拿出来
首先,融化巧克力。
我喜欢用微波炉来融化巧克力,因为很快很方便。完全融化巧克力只需要1-2分钟,如果没有微波炉的话,可以用隔水融化的方法,不过需时稍长。
把黑巧克力倒入白巧克力中,用中火,第一次,叮1分钟。很明显还没融化好,第二次叮30秒,拿出来充分搅拌
第二次出来的效果比第一次好多了,但是还没融化,再叮30秒,拿出来充分搅拌。
第三次出来的效果好多了。但还有一些小颗粒,用余温把小颗粒融化就可以了
然后,把1/3的巧克力倒进模具里面。用刮刀慢慢刮上边缘。
第一层差不多凝固好之后,可以倒入1/3巧克力。也是用同样的方法,把它凝固好。
第二层凝固好,跟着,倒入剩下的巧克力。
凝固好后,把它放在冷冻层,冷冻5分钟就可以脱模啦。这是刚刚从冷冻层拿出来的巧克力,现在我们把它脱模。
用同样的方法,制作第二个巧克力模具。最后要记得留下一点巧克力,用来粘合两个模具喔。
脱模后,两个巧克力模具的碗边是很不整齐的。可以用一个加热过的平底锅,把边缘烫整齐。
放入准备好的糖果饼干
刚刚的巧克力,我留下一点,装在裱花袋里,作为粘合剂。
淋上黄色的巧克力
再撒上自制糖针,然后,把整个甜甜圈,放进冰箱的冷冻层,再冷冻5分钟,整个就很结实了!
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