用料
酱豆腐 | 半块 |
麦麸 | 5克 |
鸡肉茸渣子 | 100克 |
家常面粉 | 100克 |
汤 | 一勺 |
姜茸 | 10克 |
苏打 | 2克 |
食用油 | 20克 |
鸡茸腐乳苏打松饼的做法
做清汤过滤后的鸡茸渣子
加上北京有名老字号的豆腐乳。红曲有活血化瘀的作用
加上姜茸、面粉混合,不可过度团揉,以免出现面筋影响松软
分成均匀的剂子,便于成熟一致
手中沾些食用油,滚成圆球状
用食用叉子压出花纹成扁饼儿状,有间隔的放入垫烤布的烤盘
烤箱上下火180度预热5分钟
烤盘放在中下层,烤制20分钟
停烤后不要急于取出,在烤箱里放置10分钟,利用余热烘干水分
小贴士
1.很浓郁的豆腐乳香味。
2.肉茸的感觉,加上大量的姜茸,而咸味饼干是很多人的喜爱。
3.小苏打的加入,会有帮助消化的作用。
4.配茶的点心,因为是自制的一点也不油腻。