这不是最地道的做法,却是不会失败的做法。我每次按标准方子做出来的,都感觉太油,太甜,太酥脆,不成形,这是我自己摸索着目前最喜欢的方子!
用料
面粉 | 40克 |
玉米淀粉 | 40克 |
黄油 | 30克 |
糖粉 | 20克 |
熟蛋黄 | 2个(选小点的鸡蛋 |
盐 | 1克 |
牛奶 | 15克 |
玛格丽特饼干(易成功版)的做法
黄油室温软化加糖,盐混合,用打蛋器打发至颜色发白,鸡蛋黄放网筛中,手指按压过筛,与黄油搅拌均匀。
筛入面粉,耐心的和成面絮,再加牛奶拌均!
攥成一团一团的再揉成一整个面团,会容易些!
面团状态是这样滴!
揪成小块的剂子,放在两掌心,用力按一下,再揉成球,会比较容易操作!
想要裂纹大些,按下的速度就快点,这个量正好20个!
烤箱140度,中层,20分钟。最后几分钟看着点颜色,毕竟每个烤箱脾气不一样!成品这样子,宝宝抓在手里,不会酥的满手都是,咬上一口还是很酥脆的,入口即化!
出炉前我在每块上面放了半个QQ糖,(其实放三分之一就够了)孩子们喜欢这样的!这个要在烤好后迅速放进每块饼干上,(小心烫手)!再关上烤箱门焖2分钟!如果不化,就改用上火1–2分钟!
小贴士
糖量可以再加10克,我不喜欢给孩子吃太甜!