原方请见
略微改动
这款饼干味道没有那么惊艳,但是有丰富的层次,造型也很有意思。
可以作为小礼物送给朋友,他们一定会很喜欢。
用料
白色面团 | |
黄油 | 80克 |
低筋面粉 | 150克 |
糖粉 | 65克 |
蛋液 | 30克 |
香草精 | 三四滴 |
可可面团 | |
黄油 | 80克 |
低筋面粉 | 125克 |
可可粉 | 25克 |
糖粉 | 65克 |
蛋液 | 30克 |
咖啡酒 | 2克 |
棋子饼干(君之版)的做法
软化黄油加入糖粉搅拌均匀,不用打发,常温蛋液分三次加入黄油,一定等一次全部吸收后再加下一次。
筛入低粉(可可面团:低粉和可可粉同时过筛。)
夏天了,刚完成的面团会有些湿粘,冷藏十来分钟就好了。
擀成两个1cm厚的大小一致的如图长片,对接面刷上蛋液(起胶水的作用)
侧面如图
冷冻半小时左右,冻微微硬,切成1cm左右的长条。
这步忘了拍照了,用的是君之的图
两个长条错色对接(对接面还是刷蛋液)
按照自己喜欢的厚度切片,烤箱上下火190度预热,烤15分钟后调制上火160下火180继续烤5~8分钟,烤制白色部分微微发黄(仅供参考,我的烤箱密封性不好,温度相对较低)
成品
凉后密封即可,常温可以保存一个月
小贴士
细节已放到步骤中,如有不明白的,请留言。