家里找不到腐竹和黑木耳,只能用豆皮替代了
用料
豆皮 | 适量 |
淮山 | 1根 |
葱 | 1根 |
姜 | 1片 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
瘦肉 | 适量 |
淮山豆皮的做法
瘦肉剁碎用酱油盐料酒腌制1小时。
豆皮泡半小时。
淮山去皮后切小段,冷水没过下锅煮熟,水开后煮了15min。
准备好葱姜蒜。热锅下油,把肉沫炒熟。
热锅下油下盐,放入姜蒜爆香后放豆皮,翻炒的差不多后加入淮山。
放入适量的生抽老抽鸡精,放入肉沫,再加入一碗水,等收汁的过程中翻炒均匀,快出锅时加入葱。