用料
乌冬面 | 一袋 |
猪里脊 | |
洋葱 | |
胡萝卜 | |
青豆 | |
姜 | |
老抽 | |
生抽 | |
蚝油 | |
糖 | |
黑胡椒 |
杂蔬肉丝炒乌东的做法
猪里脊洗净擦干表面水份后切成丝,胡萝卜、洋葱切丝备用
锅中倒入水大火加热煮开,放入乌冬面并用筷子将面条打散,煮2分钟后捞出沥干备用
锅中倒入油,大火加热待油5成热时,放入姜片煸出香味后放后肉丝,中火煸炒至肉丝变白
继续在炒肉丝的锅中放入胡萝卜、洋葱炒香
当菜炒至微软时,倒入面条,再调入老抽,生抽、蚝油,糖,少许水,大火翻炒均匀后
临出锅时撒入黑胡椒,加入煮好的青豆再煸炒几下就可出锅
小贴士
1、蔬菜可以随意搭配,原则是出水少的蔬菜为好。
2、乌冬面是熟的,煮的目的是面条更容易分散,好炒。不可以煮太长时间。
3、调料老抽、生抽、蚝油都有咸味,所以不必再加盐。
4、如果没有乌冬面,可用普通面条代替,炒时最好使用不沾锅。