脆爽下饭萝卜干的做法步骤详细图,操作简单味道好

夏吃姜冬吃萝卜，冬天天气干燥，吃萝卜有温补的作用，在我们湖南，萝卜有很多种吃法：羊肉炖萝卜，泡酸萝卜，萝卜干，萝卜丝炒腊肉……

用料  

脆爽下饭萝卜干的做法  

1. 选这种小一点的萝卜，萝卜带皮的晒干以后吃起来更脆。萝卜太大了，水分会比较多，没那么脆。大萝卜适合泡酸萝卜，酸萝卜的做法在我另外一个菜谱，大家可以移步看一下

2. 按图把萝卜切开，这样方便晒干，尽量切薄一点，这样晾干会更快

3. 是不是担心没场地晒，衣架也可以派上用场啦

4. 看天气而定，湖南最近的天气不下雨也不是大太阳，我这里是晾晒了10天，这个样子就可以开始腌制了

5. 把萝卜取下来，对半切开

6. 加上辣椒，切碎的姜丝，盐一起搅拌，湖南天气很冷，盖上保鲜膜腌制一个晚上，最后放入密封罐中密封腌制保存

7. 这是我切碎晒的碎萝卜皮

小贴士

萝卜条要腌制一段时间才好吃噢，刚做出来的萝卜有一股辛辣味是很正常的。