这道菜因为够辣,够味,喜欢吃辣的你们每一口饭入嘴,百口不厌!
用料
四季豆 | 克 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 克 |
蚝油 | 半勺 |
菜油 | 克 |
小辣椒 | 5个 |
酱青 | 1勺 |
超级下饭的四季豆 (Spicy Long Beans)的做法
蒜打碎才切小。打碎后较易切因为少黏刀。豆去头尾切小,小辣椒切小。
这样比较出汁
放一边
油热锅,中火炒出小辣椒香味。会稍微呛鼻。这么做连辣椒都可以拿来咬这吃,因为煎出油去了。这样才最成功
将四季豆倒入爆香过后的油,搅均匀。一定要炒到熟,不然吃起来要咬劲会漏风的感觉。熟的话会是鲜艳的青色
干的话就得加入少许开水,不然蒜会使整锅烧焦
加入酱青
加入耗油,又加少许水。炒均匀。当开始起小泡就可端起。享用啦!
小贴士
小心!5个小辣椒是挺辣的。要依各人的辣度调整数目,不然整锅浪费不