土豆蛋花汤,味道鲜美,简单快捷
用料
鸡蛋 | 1个 |
中等大小的土豆 | 1个 |
盐 | 适量 |
生抽 | 少许 |
香葱 | 3棵 |
香油 | 半勺 |
土豆片蛋花汤-简单快捷的做法
1个中等个头的土豆去皮洗净(可根据人数调整)
切薄片,过两遍水。葱蒜切末
鸡蛋打散备用
热锅放油(少许,比炒菜少)
加土豆片翻炒(我用了两个小土豆,品种关系,俩颜色,请忽略)
加半汤碗凉水(用汤碗衡量好控制多少,可根据人数调整)
水开后加一点点生抽(加多了汤色发黑不好看,也可以不加)、加适量盐(汤略带咸味就好,太咸就会覆盖土豆鸡蛋的鲜味)
一边用筷子顺时针/逆时针搅动开水,一边同方向均匀倒入蛋液,这样可以出来长长的片状的鸡蛋花(一般左右手配合,因为录视频只能用一只手),关火
一定在打入蛋液之前加盐和生抽,鸡蛋下锅就熟,煮久了鸡蛋花就不漂亮了:)