超级下饭的这个!!!!猴猴吃!!!
用料
牛里脊 | 200g |
芦笋 | 100g |
水淀粉 | 1大勺 |
泡椒(切碎) | 1大勺 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
蒜 | 4瓣(切末) |
姜 | 3片(切末) |
小葱 | 2根(切葱花) |
【A组】酱汁 | / |
盐 | 1/3茶匙 |
生抽 | 1大勺 |
糖 | 2.5勺 |
醋 | 3勺 |
水 | 1大勺 |
【B组】腌制牛肉 | / |
酱油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
淀粉 | 2勺 |
鱼香牛肉的做法
牛肉切薄片+【B组】除了淀粉抓匀腌制15分钟,要炒之前再加淀粉抓匀。.芦笋去皮切段,烫熟备用;把牛肉用油滑熟,就是火不要太大油多一点,炒熟备用。锅内留底油,先把泡椒+郫县豆瓣炒出红油
再下蒜末和姜末爆香后,倒入【A组】(提前搅匀)煮开。
再加入牛肉片+芦笋,大火翻炒快速收汤
出锅前加葱花+水淀粉,勾芡炒匀就可以啦。