美味的金耳炒鸡蛋简单做法,金耳炒鸡蛋做法大全

一般都拿干的金耳来煮糖水，但是其实新鲜金耳不用泡发，口感也更好。
新鲜金耳除了煮汤 吃法也有很多选择。

用料  

金耳炒鸡蛋的做法  

1. 准备材料
   鸡蛋打散，加盐调味
   一般一朵金耳配1-2个鸡蛋，可以根据人数增减。
   我们四个人吃，三个鸡蛋两朵金耳。

2. 金耳清洗干净，撕小块，用盐水泡一分钟会更入味

3. 金耳的处理

4. 起油锅，先下姜片，下金耳快速翻炒大约30秒，加入鸡蛋，翻炒到鸡蛋凝结，关火，用余温让鸡蛋熟透

5. 金耳是可以生吃的，所以不用加热太长时间，以免破坏口感，出锅一定要热热的吃，这个凉了口感就差一点了