「温馨煮艺」蒜泥麻酱粉丝菠菜的烹饪做法，大厨教你详细做法

蒜泥麻酱粉丝菠菜是一款几乎人人爱吃的川味凉菜，下酒、佐餐皆宜。

用料  

【温馨煮艺】蒜泥麻酱粉丝菠菜的做法  

1. 大蒜用刀拍一下放进礌窝捣成蒜泥；将芝麻酱用生抽、香油、红油、香醋在碗中澥开，调整好浓稠度，太干稠可以加适量凉开水；然后加入蒜泥、白糖、花椒面、白胡椒粉调味；

2. 粉丝提前用温水浸泡；菠菜摘洗干净；起开水锅，分别将粉丝下入，开锅煮约30秒，捞出过凉开水，沥水后将粉丝切几刀备用；菠菜下开水锅，迅速浸泡水中，大约20秒即可，不必等水开锅即可捞出过凉开水；过凉后挤干水分改刀成2公分左右的段；

3. 用一个大一点的盆，将菠菜、粉丝装入，然后酌情加入调好的拌料汁，搅拌均匀之后即可装盘；
   
   也可以做一下造型，使之成为色、香、味、形俱佳的美食；

小贴士

这是一款快手菜，如果要味道更具特色、更好吃，在调配麻酱拌料汁的时候可以炸一点点花椒葱油；