订的有机蔬菜到货了,番杏叶第一次做,口味清淡,焯水后不老。不爱吃青菜的老公居然光盘了!哈哈
用料
番杏叶 | 一袋(约300克) |
盐 | 少许 |
醋 | 少许 |
耗油 | 少许 |
菜籽油 | 少许 |
花椒油 | 少许 |
白芝麻 | 少许 |
二荆条辣椒面 | 少许 |
酱油 | 少许 |
凉拌番杏叶的做法
番杏叶去老根洗净备用
水中加入少许油盐,水开后放入番杏叶,煮至根熟。
捞出过冷水(我是用的家中直饮水)后控干
少许盐,酱油,耗油,花椒油放入小碗搅匀,也可以加点糖。
热油浇辣椒面和白芝麻,然后倒入上一步骤的调料中迅速搅匀。
最好用菜籽油浇辣椒,尊重四川的做法。
不喜辣的不用加辣椒面,但是热油浇调料这一步不能少!!!
热油是凉拌菜调味的精髓啊啊啊啊!调料导入番杏叶拌匀即可
今天搭配凉拌番杏叶的菜:糖醋鸡肉丸(空气炸锅无油版),发面饼,还有有机农场送来的黄桃罐头!下面铺一层冰,上面放上黄桃罐头,是老公的最爱!