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这是一种夏天在潮汕地区比较常见的贝类,薄壳也叫海瓜子。配料简单,汤汁鲜甜。
用料
清炒薄壳的做法
材料如图,薄壳和九层塔洗干净,小葱切小段
锅中放油,加热后放入葱花爆出香味
倒入薄壳翻炒几下
迅速放入九层塔,加入适量的鱼露,再翻炒几下。
完成。装盘。
小贴士
薄壳非常容易熟,炒的过程一两分钟就完成了,所以配料要先准备好放在旁边好马上加入。时间太长,晚个半分钟薄壳就太熟了,肉老了和壳分开了味道就差多了。