这款双皮奶用料简单,不用烤箱,无论你有没有烘焙经验、工具都可以做~
所用工具:料理盆,打蛋器,筛网,碗
用料
纯牛奶 | 250克 |
白砂糖 | 20克(可据个人口味进行调整) |
鸡蛋 | 1个 |
最简单快手的双皮奶的做法
准备好所有材料、工具
纯牛奶与白砂糖混合,用打蛋器搅匀,至白砂糖融化。若融化有困难,可隔水加热
鸡蛋打散,倒入牛奶中,继续搅拌均匀,期间会产生气泡
使用筛网过滤1-2遍,过滤掉蛋筋、未融化的白砂糖、气泡
烧一锅水。将牛奶混合液倒入碗中,水沸腾后转小火,蒸10-20分钟
期间可打开锅盖检查状态,用筷子轻轻拨动双皮奶,如果能感觉到轻微的阻力即表示已经熟了
双皮奶热的时候偏“水状”,注意并不是没熟。冷藏过后更“固状”,口味也更佳
小贴士