折耳根是贵州人的最爱，无论是凉拌还是炒肉都非常受欢迎。今天我分享一个我喜欢的吃法.有别于传统凉拌。因为赶时间做晚饭，所以没拍照，但是这个操作很简单，大家可以脑补下流程图。
用料
| 鱼腥草(折耳根) | 100克 |
| 香菜 | 20克 |
| 香葱 | 20克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 醋 | 25勺 |
| 生抽 | 25勺 |
| 盐 | 0.5克 |
| 花椒粉 | 0.5克 |
| 胡辣椒面 | 10克 |
| 植物油 | 5克 |
灵魂折耳根的做法
折耳根清水淘干净沥干水份
葱、香菜洗干净沥干水份后切小段加入折耳根中
折耳根中加入蒜泥、辣椒面、醋、生抽、盐、花椒粉拌匀
🌝🌝🌝重点来了
锅中下薄油(极少量没有味道的植物油)
烧到5成热捞出折耳根下油锅(对的，是捞出，汤汁不要下锅，留在碗里就好)小火快炒30秒(折耳根的状态是半生熟)
立马离火把折耳根倒回碗里和之前的汤汁拌匀。即🉑️享用了
小贴士
这是一道很简单的快手菜，调料的多少可以根据个人口味进行调整，期待你的创新😁😁😁