美味的藤椒花甲简单做法,藤椒花甲做法大全

藤椒花甲属于四川特色美食，椒麻鲜香、开胃爽口，花甲肉质细嫩、滋味鲜美，酸辣味与蛤蜊的鲜甜味融合的恰到好处。

用料  

藤椒花甲的做法  

1. 预处理:
   将青杭椒、红杭椒切圈。
   将小葱、大蒜、生姜分别切末。

2. 锅中加入清水，煮沸，加入花甲焯水约3分钟，捞出沥干水分。

3. 锅中加入色拉油，加入生姜、蒜瓣、干花椒和川菜馆爆香，加入干辣椒、白胡椒粉、白糖、盐、味精、料酒、花椒油和鸡粉炒香。

4. 加入红杭椒、青杭椒和花甲翻炒均匀，加入红油调味提亮。

5. 将炒好的花甲盛入盘中，撒入小葱、红线椒圈，装饰红车厘子、绿车厘子即可。

小贴士

花甲焯水时，需注意焯水时间，焯至花甲壳张开即可。