葱油面非常香,没有时间擀面条的时候,偶然用意面代替,结果发现味道特别好啊!这种中西合璧的尝试,偶尔还是能碰撞出美食的哈!
用料
直身意面 | 适量 |
小葱 | 2根 |
大蒜 | 3瓣 |
辣椒粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
食用油 | 适量 |
当葱油遇上意面~中西合璧的葱油意面的做法
首先煮意面。水宽些,大火煮5分钟,盖上锅盖闷4分钟左右。煮好后,把面捞出。
锅内放适量食用油,放入小葱段,小火煎。
趁煎葱油时,可以准备调料。在小碗中加入蒜泥,辣椒粉,香油,生抽,拌匀即可。如果不吃辣,可以不放辣椒粉。
等小葱煎至微焦,就可以捞出,如果想留着也没关系,我一般是不捞出来的。
加入意面拌匀,如果意面比较干,可以加入少量煮意面的面汤,但一定不能多加,否则影响口感。此时一定要关小火,否则意面容易糊。
加入调好的蒜蓉酱,拌匀。
出锅,享用吧!
小贴士
熬葱油时一定要小火,否则葱油熬糊就不好吃啦!