东北满大街的正宗四川麻辣烫,其实是东北人自己改良的口味,但是这一碗麻辣烫,是大姑娘小媳妇老奶奶都戒不掉的一口吃食,麻辣鲜香,还有麻酱的醇厚口感,始终是我们心头好,在外漂泊异乡的人,也希望你们能吃到家的味道。
用料
蒜 | 3瓣 |
麻椒粉 | 1勺 |
辣椒面 | 2勺 |
孜然粉 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
芝麻 | 10克 |
香油 | 1勺 |
麻酱 | 1勺 |
王致和红方 | 半块 |
牛肉高汤 | 1碗 |
冷面 | 100克 |
青菜 | 若干颗 |
超好吃的麻辣烫的做法
把蒜泥,孜然粉,十三香,,辣椒粉,麻椒面放碗里,少放香油拌一拌。烧热油泼上。辣椒面很重要,麻辣烫香不香,看辣椒味道,我的自己调的,里面有一些香料,大家可以直接在网上买别人调好的。
拌一下,然后放小半块红方,一勺麻将,放三勺味极鲜酱油,一勺醋,搅拌泄开麻将。喜欢糖的可以根据自己口味放,我家人糖尿病不能吃甜,我就没放。如果菜很多的话,自己可以再放一勺盐。
煮一锅牛肉高汤,我这么大的勺子 每个人碗里放了3勺,汤千万不要放太多,会减少调料的味道,刚刚能拌开就好,少汤。没有的话大家可以放清水,2勺就行。
冷面开水下锅烫30秒就熟,喜欢劲道的可以过一下凉水。会劲道。
然后煮喜欢的菜,我自己后来还放了木耳,宽粉,熟了捞出,放到碗里,拌匀。
这样一碗美味的麻辣烫就做好了,大家可以根据自己煮菜的多少,喜欢麻辣酸甜的口味,自行调整调整糖醋比例。
最后,祝大家好胃口!狂吃不胖!