想起妈妈做的茄丁面,打电话询问她的做法,也做起了。
茄子是自己种,没打农药,也懒得施化肥,虽然小,但吃起来软糯入味,面条也是自己擀的,擀面的时候加了一小勺盐,煮面的时候洒了三遍凉水,面条筋道不粘不坨。
下了六碗面,三个人全吃光了,尤其是吃第一碗的时候,煮的软糯的茄子均匀的挂在面条上,真香啊!
用料
茄子 | 2个 |
尖椒 | 1个 |
土豆 | 1个 |
香菜 | 1根 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
五花肉 | 1块 |
胡萝卜 | 三分之一根 |
茄丁面:没人不喜欢茄丁面!的做法
准备材料:两个茄子、一个尖椒、一个土豆、一根香菜、一根葱、三片姜、一块五花肉、三分之一根胡萝卜,胡萝卜和姜我都没拍,又到了发挥大家想象的时候了,你就想象一下,下图有姜和胡萝卜。
土豆削皮切丁、茄子切丁、胡萝卜切丁、尖椒切丁、五花肉切小丝、香菜和葱切碎末。
锅洗净烧热,加油,开中火,倒入肉丝,肉丝炒至变色后,再加入葱姜。
爱吃辣的还可以加两勺辣椒面。
加入茄丁和胡萝卜丁。
加入两勺酱油、三分之一勺的老抽,一勺醋。
加入土豆。
加入适量水,盖过菜即可。大火煮开,小火焖七八分钟。
七八分钟后,开盖,倒入辣椒块。
辣椒炒至断生后,加适量盐,关火,再洒上香菜。
搅拌均匀,盛盘备用。
近距离观赏一下这汤汁,真是长了一副欠拌的样子!
面条煮好,盛到碗中,把炒好的茄丁浇到面上。
我那份。
拌一拌,更诱人了。
小贴士
希望大家都能做出好吃的茄丁面~