小时候妈妈说做一个人的菜最难。长大后才明白，做一个人的饭菜想要可口又省事，真是一道难题。做多了吃不完，少了吃不好。离开父母后，最想念的居然是妈妈做的面条。番茄和鸡蛋总是绝配，加上小白菜的香甜，滋味更是丰富。晚上肚子饿了，给自己下碗面吧。
用料
| 西红柿 | 1个小的（根据口味增减） |
| 鸡蛋 | 1-2个 |
| 肉丝 | optional |
| 小白菜 | 2个 |
番茄鸡蛋肉丝青菜面的做法
锅内放一点油，中小火加热。油热后放入西红柿，翻炒一会儿。
西红柿出汁变软之后，加入适量水或高汤，加入鸡蛋煮一会儿（喜欢熟透了的鸡蛋就多煮一会儿，喜欢生一点儿的就等会儿再煮）。
如果赶时间，直接在汤里面加面条，面条快好了的时候加入小白菜，再煮1，2分钟就好了 。
如果不赶时间，可以单独煮汤和下面，捞出面条把汤浇在面条上面。