用料
| 河鱼 | 一条 |
| 姜 | 若干 |
| 生抽 | 若干 |
| 味精 | 几粒 |
| 盐 | 若干 |
| 辣椒粉 | 若干 |
| 浸辣椒 | 若干 |
| 青辣椒 | 若干 |
| 花生油 | 若干 |
河鱼干的做法
河鱼对半破开，去除杂物，洗干净，沥干水分。
锅内放油，烧热，放入河鱼，小火煎，煎至无水份。最好是平底锅煎鱼。也可拿去晒干。
鱼成鱼干后，开始做菜。
将鱼放入锅内，开火，倒入开水，依次加入调料，加入姜、生抽，加入适量盐，盐需要多放些，煮。加入辣椒粉，浸辣椒，煮。再加入青辣椒，青辣椒在锅边炒一炒，煮。快起锅前，加入几粒味精，煮。开小火，等待收汁。收汁后就好了。
小贴士
辣椒放的时间晚些，味道更辣。