藠头,南方开春特有的一种小菜,味道像小葱,头部长的又像蒜,掐一下非常的脆嫩,炒蛋来吃没了辛辣气味,喷香上瘾。前几年嘴馋,北方菜场却遍寻不到。现在网购,十几块买一大捆,终于得偿所愿了。
用料
鸡蛋 | 3个 |
藠头 | 一把 |
食盐 | 小半勺 |
剁椒 | 1勺 |
色拉油 | 2勺 |
南方春味-藠头炒蛋的做法
新鲜的藠头洗去泥土,掐掉一部分叶子,留下一段嫩茎一起入菜
用刀拍一下白色的头部,切成小段
入碗中,磕入三个鸡蛋搅匀
加小半勺食盐调匀
锅里淋入色拉油
油热后倒入蛋液
蛋液凝固后加入一勺剁椒
翻炒均匀至炒蛋金黄即可出锅
喷香下饭,欲罢不能