打破砂锅鱼头煲,料足,色美味香。各种调料混合,让自己的味蕾骚动不安!
用料
鱼头 | 1个 |
大蒜 | 1头 |
姜 | 2个 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
洋葱 | 1个 |
蒜苗 | 5根 |
红辣椒 | 2个 |
柱侯酱 | 适量 |
XO酱 | 适量 |
甜面酱 | 适量 |
柠檬 | 1个 |
香菜 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
香油 | 少许 |
米酒 | 适量 |
没有砂锅,照样可以做出美味的“鱼头煲”的做法
鱼头切块,洗净待用
半个洋葱切丁,2根蒜苗切丝,1个姜切丝
柠檬挤汁切丁备用
洋葱丁、蒜苗丝、姜丝均匀撒在鱼头上
各种调料混合撒在鱼头上
柱侯酱、甜面酱、XO酱各适量,加少许盐、香油、胡椒粉,柠檬挤汁并切丁一起倒入鱼头中,所有调料拌匀鱼头腌制半小时。
蒜拍扁,余下蒜苗、洋葱、生姜、辣椒切小块,香菜不切。
不粘锅热油煎鱼头煎至6成熟,盛出来。
将姜、蒜、洋葱、蒜苗铺在锅底,将煎好的鱼头摆在上面,加入少许米酒和蚝油,辣椒撒在鱼头上面,盖好盖子中火焖。
焖至汤汁浓稠撒上香菜盖上锅盖再焖几分钟后关火即可。
小贴士
以上配料数量仅供参考。