现在越来越不喜欢在外面吃饭了,之前在外面吃了个川菜,那个毛血旺啊,除了菜帮子就没啥了,而且也不好吃啊,虽然我没做过,但是当时我就想下次一定要自己做( •̀ᄇ• ́)ﻭ
做之前还特地咨询了四川的小伙伴,也没有得到标准答案,鸭血和毛肚是必备,其余就看每家都有自己不同的喜好
用料
牛百叶 | 10元 |
鸭血 | 一盒2.5元 |
午餐肉 | 半盒5元 |
黄豆芽 | 1元 |
豆皮 | 一张1元 |
莴苣头 | 两个 |
干辣椒 | 多点 |
花椒 | 多点 |
葱花 | 适量 |
姜末 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
香菜 | 一棵 |
八角 | 1颗 |
香叶 | 2片 |
盐鸡精蚝油 | 适量 |
新手也能轻松搞定的毛血旺的做法
1. 锅里油烧热,放入葱姜蒜,八角香叶,下狠手放一把花椒,一把辣椒爆香,川菜的颜色和香气就有了,然后加入一大碗水
2. 锅里加入盐,蚝油,鸡精,先放入耐煮的菜,鸭血、豆皮,午餐肉
3. 另一个小锅汤好豆芽,铺在碗底
莴苣薄片直接也铺碗底
4. 把牛百叶最后放入锅里煮开捞出放碗里,锅洗干净烧点热油,毛血旺上面放些葱花蒜末干辣椒碎和辣椒,用热油一浇
光盘(^O^)/