没有太多华丽的语言,家里来客人我一定是做这道葱油鸡,从不带剩的,特别是小孩子,可以干掉一个大鸡腿,手撕着吃比斩件更好吃更过瘾噢~
用料
鸡 | 一只 |
葱 | 3颗 |
香菜 | 5颗 |
姜 | 1片 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 半碗 |
老抽 | 2匙更 |
花生油 | 适量 |
黄片糖 | 小半片 |
手撕葱油鸡的做法
葱,香菜(不要去头)洗干净,倒入生抽,老抽,一匙更花生油
用手把葱,香菜抓出汁,放入姜,拍蒜
放入鸡,把鸡涂抹均匀汁酱,我把鸡一开四了,也可以一整只的
锅里放一点花生油,鸡皮朝下煎到金黄
煎好再翻过另一面煎,像我图片状态鸡皮煎的还不太够的,我又翻过来反复煎多了两次,煎到金黄金黄的再焖最后成品上色更好看
把腌鸡的葱油汁倒进来,加两碗清氺,下黄片糖,小半片黄糖是我图中两个的分量,鸡皮朝下中小火盖锅焖,焖到酱汁浓稠大火收汁即可,我焖了约35分钟
我喜欢这样上桌,然后手撕着吃,浓浓的葱油香,很嫩很入味
斩件也可以