青椒炒鸭肉片的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

青椒炒鸭肉片的做法  

1. 鸭肉片，放酱油、食用油、盐拌匀，腌制10分钟。

2. 辣椒切片，蒜拍扁，姜切丝或片

3. 油烧热，姜、蒜、花椒下锅，鸭肉下锅，熟后起锅

4. 放油、蒜，炒辣椒

5. 鸭肉下锅，翻炒，多烹一点料酒、啤酒或红酒。盖上锅盖，收汁。（这一步非常重要，没有放酒煮的时候，尝了一下，味道很重。用酒煮一煮可以辟腥味）

小贴士

放料酒、啤酒或红酒煮一煮，辟除鸭肉的腥味。