莴笋虾皮卷易学又好吃的做法 如何做莴笋虾皮卷最好吃

莴笋是日常生活比较常见的一种蔬菜，属于莴苣的一个变种。专门培育的茎用莴笋，肉质脆嫩，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，今天分享一道独特吃法，将莴笋和胡萝卜擦丝后拌入鲜美的虾皮，用面皮包裹起来，在锅里稍稍煎到金黄，外脆内嫩，莴笋丝的加入会让小卷清爽不油腻。

用料  

莴笋虾皮卷的做法  

1. 虾皮提前用清水泡软。

2. 把60g温水分次拌入125g中筋面粉（普通面粉）当中。

3. 拌成絮状后开始手揉。

4. 揉至面团光滑不黏手，盖上保鲜膜在室温下醒发20分钟。

5. 去皮莴笋切成小丝。

6. 胡萝卜去皮，用擦丝器擦出细丝。

7. 把莴笋丝、胡萝卜丝和泡好的虾皮倒入搅拌碗中，加入1g盐、2g细砂糖和3g植物油。

8. 充分拌匀，静置备用。

9. 案板上撒上干面粉防粘，把面团揉搓排气。

10. 搓成长条后切成12等份。

11. 把面剂子搓圆，用擀面杖开始擀压。

12. 擀压成长薄片。
    如果擀压成圆的话，馅料容易散开，也不容易翻面煎，所以最好是能擀成方形，或者擀圆后切去四边。

13. 沿薄片的一边夹入适量馅料。

14. 卷铺盖一样卷起后，收紧两端封口。依次做好剩余的。

15. 热锅少油，收口朝下请入小饼。

16. 煎至底部微黄后翻面。

17. 继续煎至各面微黄后出锅。

18. 切成适合宝宝入口的小块，即可开吃！